Farina di mandorle ideale per creazioni di pasticceria

La farina di mandorle è ricca di vitamina E e di grassi monoinsaturi, con un contenuto di carboidrati molto ridotto rispetto alle altre farine. 
Ad un indice glicemico basso è associato un importante apporto calorico, e questo rende i prodotti a base di mandorla così energetici ma al contempo salutari.

Consigli per il consumo

Uno dei simboli della tradizione dolciaria siciliana sono sicuramente i pasticcini di mandorla, preparati con farina di mandorla, albumi d'uovo e zucchero.